Restaurant und Typische Küche der Toskana

Landurlaub: eine andere Facette der Wellness

Im Restaurant “La Castagneta” im Antico Casale können Sie die typische und traditionelle Küche der Toskana genießen, die unser Chef Claudio Bovicelli zubereitet.

Kreativität und Liebe vereinen sich in jeder Arbeitsphase, von der Suche nach typischen lokalen Produkten und ihrer Verarbeitung, bis zur Präsentation auf dem Teller und der Darreichung an den Kunden. Jedes Gericht wird gemeinsam mit dem idealen dazu bestimmten Wein und in einer familiären Atmosphäre serviert, nämlich im inneren intimen Saal mit Kamin und Veranda mit einem romantischen Panoramablick auf das Städtchen Scansano und über die lieblichen Hügel der Maremma.

Die Speisekarte mit Traditionelle Toskanischen und Maremma

Typische Toskanische Restaurant - Wildschwein: Antico Casale di ScansanoDie VORSPEISEN sind gemäß der Tradition der armen Bauernküche der Maremma, Bruschetta (geröstetes Brot) mit Kirschtomaten, Knoblauch, Pilzen der Umgebung oder mit Gemüse der Saison und mit kaltgepreßtem Olivenöl von kräftigem, aromatischem Geschmack, oder das berühmte Crostino Toscano (Geröstetes Brot mit Hühnerleberpaté).

Der erste Gang besteht aus HAUSGEMACHTEN Nudeln, Bandnudeln verschiedener Breite, Tortelli (Teigtaschen mit Ricotta und Spinat), Brigoli, Pappardelle und Gnocchi (kleine Nockerl aus Kartoffelteig), typischen Suppen wie Pilzsuppe, Mediterrane Gemüsesuppe, Kichererbsen – oder Bohnensuppe, oder die berühmte “Aqua Cotta” (Gemüsesuppe mit Brot und Ei) und die exklusive Haussuppe “Casale”.

Als ZWEITEN GANG reichen wir Ihnen Grillfleisch, auf der Wärmeplatte serviert, reiche und leckere Gerichte mit Wildschwein, mit “Cinto Toscano” (Gürtelbauchschwein), oder mit Chianina – Rindfleisch; alles Gerichte unserer Toskanischen Küche.

Das DESSERT, natürlich nur hausgemacht, wird von unserem Chef kreiert: Unser Schlagsahnepudding mit Waldfruchtsauce oder die typischen “tozzetti” (Cantuccini), die mit Vin santo (Desertwein) serviert werden.

Die Weine der Maremma: Morellino di Scansano

Typische Toskanische Restaurant - Tortelli: Antico Casale di ScansanoDiese typischen Gerichte der toskanischen Tradition müssen natürlich vom berühmtesten Wein unseres Gebietes begleitet werden:

Vom roten, angenehmen Morellino di Scansano.

Vegetarische Küche

Für diejenigen, die Urlaub auf dem Land und Entspannung in den Toskanischen Hügeln lieben, aber nicht auf eine naturreine Vegetarische Küche verzichten wollen, bieten wir gegrilltes Gemüse, Aufläufe und Käsesorten… wohlschmeckende Produkte unseres Landes, die immer auf unserer Speisekarte präsent sind.

» Besondere Aufmerksamkeit widmen wir Personen mit Allergieproblemen, mit Glutinintolleranz oder Personen, die bestimmte Zutaten nicht schätzen.

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