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Scopri i Segreti della Cucina Maremmana

L’Antico Casale di Scansano, oltre al centro equitazione, al centro benessere, alla splendida natura toscana, ti svela i segreti della cucina maremmana e toscana, genuina tradizione della vacanza in campagna

Conosci ed apprezza i gusti forti e decisi e i profumi avvolgenti ed inebrianti di questa terra.

Con 3 giorni di pratica di cucina e di degustazioni delle tue creazioni culinarie, il nostro chef ti insegna:

Trucchi e preziosi suggerimenti sui prodotti tipici
Come elaborarli secondo la tradizione
Scegliendo i frutti della terra generosa, impastando, cuocendo, assaggiando, abbinando vini rossi del territorio… Come il Morellino di Scansano.

LA PASTA NELLA CUCINA TOSCANA

Il primo giorno in cucina sarà dedicato al piatto forte della tavola italiana e toscana, la pasta fatta in casa (le tagliatelle, i tagliolini, gli gnocchi, i tortelli con i ripieni di stagione, i brigoli e le pappardelle).

: Pasta made by hand

LE ZUPPE CONTADINE TOSCANE

Il corso di cucina toscana e maremmana prosegue con le favolose zuppe contadine, condite con il prezioso olio extravergine d’oliva toscano. Prepara le zuppe al misto di funghi, le minestre di verdure mediterranee, di ceci, di fagioli, la saporita Acqua Cotta.
Scopri il segreto della famosa Zuppa del Casale. Prepara i sughi al cinghiale, alle verdure primizie, al ragù e, come antipasto, i crostini alla toscana e la bruschetta al pomodorino.