Ristorante La Castagneta
Al Ristorante “La Castagneta” creatività ed amore per il passato si sposano in ogni fase della lavorazione, dalla ricerca degli ingredienti stagionali, alla loro elaborazione, sino alla disposizione nei piatti ed alla loro presentazione all’ospite.
Ogni piatto è accompagnato dall’abile accostamento di vini DOCG del territorio, come non citare il pluripremiato Morellino di Scansano, in un’atmosfera familiare, nell’intima sala interna con camino e nella sala veranda, con romantica vista sul paesino di Scansano e sulle dolci colline maremmane.
Il Ristorante è aperto al pubblico sia a pranzo che a cena.
Cucina della tradizione
maremmana e toscana
I nostri antipasti sono realizzati con prodotti locali che rispecchiano la cucina contadina maremmana, come le tipiche bruschette condite dall’olio extra vergine di oliva, dal gusto deciso e aromatico, i salumi, i formaggi e gli immancabili crostini.
Le nostre paste sono tutte fatte in casa dalle mani sapienti di Marcella, la nostra chef: tagliatelle, pappardelle, gnocchi e tortelli, conditi con i sughi della tradizione o con verdure di stagione, per accontentare tutti i palati. Non può mancare la celebre Acquacotta, regina delle zuppe maremmane!
Per gli amanti dei secondi, proponiamo carni locali, come Maremmana, Cinta e Chianina, e internazionali, come l’Angus irlandese o la Sashi Finlandese, cucinate sulla griglia e servite sulla piastra oltre a ricchi piatti a base di cinghiale, coniglio e maialino.
Il tutto, naturalmente, annaffiato dal famoso Morellino di Scansano D.O.C. G. e da altri vini della zona.
Tante le proposte fresche pensate per stuzzicarvi il palato nelle calde giornate estive: tartare, carpacci di carne e verdure, insalate, taglieri e molto altro ancora!
E per finire, i dolci della casa, rigorosamente preparati da noi.
Cucina vegetariana e vegana
Per coloro che amano i prodotti delle colline Toscane, ma non vogliono rinunciare alla genuina cucina vegetariana, proponiamo verdure alla griglia, sformati e formaggi … prodotti gustosi del territorio sempre presenti nei nostri menù.
Un occhio di riguardo viene riservato a chi soffre di intolleranze alimentari e ai celiaci.
Le colazioni
Siamo convinti che la colazione sia il momento più importante della giornata quando si è in vacanza e non solo dal punto di vista nutrizionale: è un appuntamento speciale, una carica di energia, una vera coccola rispetto al caffè veloce prima di correre al lavoro!
Solo in vacanza si ha il piacere di trovare ad aspettarci una varietà di ghiottonerie dolci e salate, accompagnate dal profumo del caffè e dal piacevolissimo imbarazzo della scelta.
All’Antico Casale Hotel & Resort la colazione è il nostro biglietto da visita ed uno dei nostri valori aggiunti: ogni mattina è possibile gustare una ricca colazione internazionale con prodotti a Km zero, sia dolci che salati, molti dei quali preparati ogni giorno da noi con ingredienti genuini, come torte, dolci, ciambelle, pizze, focacce, tutto rigorosamente fatto in casa!